Matera Primitivo
Uve utilizzate:
Primitivo 90% minimo. Altre uve autorizzate a bacca nera non aromatiche autorizzate in Basilicata 20% massimo.
Periodo di invecchiamento:
È sottoposto ad un periodo di invecchiamento della durata di 12 mesi con decorrenza dal 1° ottobre dell’ anno successivo alla vendemmia. L’immissione al consumo di questo vino può avvenire solo dopo il periodo di invecchiamento obbligatorio previsto, aumentato di un periodo di 3 mesi di affinamento obbligatorio in bottiglia.
Caratteristiche al consumo:
- Colore: rosso rubino tendente al violaceo ed al granato con l’ invecchiamento;
- Profumo: intenso, persistente, caratteristico;
- Sapore: secco, pieno, armonico tendente al vellutato;
- Titolo alcoolometrico volumico totale minimo: 13,00 % vol.;
- Acidità totale minima: 5,0 gr. /l.;
- Estratto non riduttore minimo: 22 gr. /l.;
