Zone di Produzione
Il vino di Matera
- descrizione tecnica dei Vini a denominazione di origine
controllata a Matera
| Tipologia | Produzione | resa max | Grado alc | Ac.tot | Estr.sec. |
| Matera Rosso | 10 ton. | 70% | 12 | 4,5 gr./lt. | 23,0 gr/lt |
| Matera Primitivo | 10 ton. | 70% | 13 | 4,5 gr./lt. | 23,0 gr/lt |
| Matera Moro | 10 ton. | 70% | 12 | 4,5 gr./lt. | 23,0 gr/lt |
| Matera Greco | 10 ton. | 70% | 11 | 5,0 gr./lt. | 19,0 gr/lt. |
| Matera Bianco | 10 ton. | 70% | 11 | 5,0 gr./lt. | 19,0 gr/lt. |
| Matera Spumante | 10 ton. | 70% | 12,5 | 5,0 gr./lt. | 19,0 gr/lt. |
Varietà di uve utilizzate per la DOC Matera e superfici vitate presenti nella provincia di Matera.
Superfici di uva a bacca nera:| Nome vitigno | Superfice (Ha) |
| Sangiovese | 566.42.39 |
| Primitivo | 87.93.92 |
| Aglianico | 63.34.40 |
| Cabernet Sauvignon | 32.31.85 |
| Merlot | 13.93.70 |
| Nome vitigno | Superfice (Ha) |
| Malvasia Bianca di Basilicata | 135.31.41 |
| Greco Bianco | 27.46.90 |
Una disciplinare a difesa della Storia
Un immenso patrimonio storico e culturale, oltre che un prodotto di altissima qualità e pregio, ha bisogno di un forte strumento di tutela e salvaguardia. Questo obiettivo ci si pone oggi con l’ adozione del disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Matera”. Un regolamento che tutela l’ area di produzione, corrispondente all’ intero territorio provinciale, le tecniche viticole, le pratiche e l’ imbottigliamento del vino, nonché quelle per la sua vendita e somministrazione al pubblico. Ma il vino è prima di tutto il prodotto dell’ uva. E per tale motivo, all’ interno del disciplinare, è posta grande attenzione alla selezione delle tipologie dei vini e delle varietà delle uve da utilizzare nel processo di vinificazione, che sono l’uva Sangiovese, Primitivo, Aglianico, Cabernet Savignon e Merlot per quanto riguarda l’ uva a bacca nera, mentre, per quanto riguarda l’ uva a bacca bianca, l’uva Malvasia bianca di Basilicata e Greco Bianco.
